蘿蔔糕

過年期間，J 家人一起來美度假，這是我們一家人同一回一起在國外聚首。說也奇怪，我們也曾經在過年時全家人都出國，但是就是不會全家人一起去同一個地方，這回在美國總算是創了紀錄了。

臨行前〈根本就是出發當天〉，J 媽特地打電話來問我有沒有大同電鍋，他說〝沒大同電鍋，就不能做蘿蔔糕，我連在來米粉都已經準備好了〞。我一說沒買，J 爸立刻出門拎回家一個電鍋，用繩子綁好提上飛機一起跨越太平洋來到美國。J 姊說在機場的時候，這個電鍋的詢問度特高，好多人問說〝這在美國買不到嗎？〞〈J 媽 OS：怎麼會買不到？都是我家的女兒賊喜歡麻煩爹娘〉，還有人問〝這是美規的嗎？在美國可以用嗎？〞〈J 姊 OS：大同電鍋有美規的嗎？我很愛睏，請不要再問電鍋相關問題了〉。

應該是從 J 爹那裡聽來的笑話，說很早以前有個留學生第一次離家，抱著家人用布包好的大同電鍋搭飛機，正在候機時想家，就抱著電鍋坐在那裡掉淚。身邊的人看到了，忍不住安慰他、也指著電鍋問他〝這裡頭是你的誰呢？〞

這是台灣國寶大同電鍋！裡頭不會有誰的啦....... 除非............

其實在 purdue 唸書的時候，J 媽來看我時也蒸蘿蔔糕給我吃。那天他蒸好了一個要帶去給 J 爹的朋友，我實在很捨不得啊，就跟 J 媽說〝這個蘿蔔糕一離開我家，就會立刻壞掉！你還是留下來給我吃吧。〞所以大同電鍋裡，很可能有我吃不到蘿蔔糕的怨念。

J 媽在這裡示範做了一個蘿蔔糕，超級好吃的啦。結果還剩下半包在來米粉跟半根蘿蔔，J 媽叮嚀我自己做一個蘿蔔糕，別把蘿蔔擺壞了可惜。今天星期四的課只有早上兩小時，下午在家就來做做看。我的目標很簡單，只要凝的起來蒸的熟，就算成功。結果當然是成功啦，不過還有相當改進的空間。



蒸好的蘿蔔糕，還在大同電鍋裡頭。其實蘿蔔糕不難做，先把蘿蔔細切調味煮熟，肉末蝦米用油爆香加進去，米粉加水調好後倒進蘿蔔湯裡，攪拌凝結以後放進電鍋蒸熟就行。



我沒有絞肉，所以用蝦米跟香菇做料。蘿蔔有點少，粉有點多，味道也淡了一點，不過沒關係，吃蘿蔔糕就應該要搭配蒜醬油，味道稍淡也沒關係啦。切片看起來還滿像回事的，哈哈哈。自己會做了以後就不會有怨念了，大同電鍋跟 J 媽萬歲！