懶惰留學生上菜

餵飽自己真的很簡單，即便要吃飯得動鍋鏟，我天天下廚所需要的時間其實也很短。這是懶惰留學生的超能力，一般人應該學不來，簡而言之，就是對吃特別不挑所培育出來的超能力。

剛搬進宿舍，有鋼鐵般的意志想要減肥，想說在不缺任何一餐的情況下，先把晚餐改成蔬菜湯，想當初我也是這樣掉了三公斤的。

這是 J 式蔬菜湯的基本款：

炒洋蔥，等變透明變軟了以後，丟紅蘿蔔下去略炒，之後加水到適當的量，丟進綠節瓜 (zucchini) 跟馬鈴薯，以及事先醃過炒好的牛絞肉，燉個 20 分鐘，確認馬鈴薯都軟了，用鹽巴調味即可。

其實這樣燉個湯，用電鍋最是方便，也省的要顧著瓦斯爐。炒過的洋蔥跟紅蘿蔔會發出蔬菜的甜味，馬鈴薯就當做主食可以吃飽用，綠節瓜沒什麼味道，清淡好吃，但燉過頭爛掉就不好吃了，這要小心。牛絞肉是之前為了做麻婆豆腐一口氣醃好一次炒好的成品，所以無須再炒，只是給湯頭提味，有點肉的味道會很不一樣呢。燉個一鍋放冰箱，每天晚餐的時候用小鍋在爐子上熱一碗，加點胡椒，搞剛一點切點 parsley，看起來就很棒了。

不過蔬菜湯清淡，不能老是吃同一種，我會害怕。現在致力開發新蔬菜湯，試過最棒的有兩種，一種是芹菜湯，一種是白菜湯。荷蘭芹細切，炒香了以後加水，等煮滾丟進切片的蘑菇，用鹽跟胡椒調味就可以了。搞剛版的吃法，可以在小鍋裡用油炒切丁的番茄，中火稍煮一下，番茄會變的很濃稠，這時加進芹菜湯，煮到滾就可以。可惜沒拍照，但這是我最近發明最好喝的湯了。

白菜湯比較傳統一點。我買了一大包便宜的雞腿，用鹽、胡椒、酒、蔥段跟薑醃起來，在電鍋裡加一些水煮。雞肉熟透以後可以做簡單的白斬雞〈隨便斬啦，搞到最後我還是沒買剁刀〉，剩下的雞湯拿來燉白菜真的很棒。

午餐的話，目前我的家庭常備菜色是 macaroni，因為煮起來又快又方便，只要先炒好肉醬、或是買現成的白醬，只要一下子就備好了一餐：

剛搬進宿舍，那天應該是特別想念 WhyzOO，突然食慾大開，痛快吃一頓，還有 paul auster 作陪，啊真是爽人生！

買到半價的蘆筍，斜切跟 macaroni 用白醬炒，跟雞肉很合喔：

那個紅蘿蔔完全是因為在不吃一定會壞掉，哈哈哈，不過這樣配起來顏色是頂好看，薄切的紅蘿蔔是脆脆的，因為買的是 baby carrot 腥味比較淡，可是高價版的 macaroni 呢。

蘆筍不會一餐就吃完，但是沒有肉了，鮪魚罐頭作陪：

那天找了好久，竟然沒有油漬的鮪魚，全是泡水的。買了兩罐超市牌，結果一開起來味道好重，我又不是買貓罐頭，是為什麼要味道那麼重？下次不買超市牌了，再來找找別牌。

後來有天買到便宜豬肉，犯了嚵癮好像吃滷肉飯或是滷肉拌麵，可是家裡沒有紅蔥頭或是油蔥酥，只有花椒粉稍微像樣，但也不香，管他的自己隨便亂做，燉了一小鍋，煮了麵條拿來拌，自己做的自己說好吃。

對了，還因為沒去華人超市買麵條，這是一般的 spaghetti，真是不倫不類。懶惰學生自我催眠：灑上 cheese 粉味道就會合而為一，哎喲隨便啦。

還有一味是很好玩的：

麻油雞飯！純粹也只是犯了嚵癮，跟為了安慰被釋經學摧殘的心靈，切了薑絲用麻油爆香，把特價買來的雞胸肉斷著紋路切成條狀下鍋炒，半熟的時候倒米酒，小煮一滾後把白飯倒進去拌勻，好簡單好簡單好好吃。

最後介紹最新雜糧飯。

話說 WhyzOO 人雖瘦，卻在離開台灣前的健康檢查報告上看到，他竟然有膽固醇過高的問題。多吃點雜糧或是大燕麥片是會有幫助的，在嘗試出好吃燕麥片食譜、或是找到便宜又好的糙米之前，我在超市先看到綜合豆，自己試煮一次覺得很不錯也很特別，所以幫 WhyzOO 也買了一包。這綜合豆真的是綜合豆，什麼都有，連豌豆都有喔。我常用 2 杯白米加 1 杯綜合豆，擔心綜合豆太硬，清洗乾淨後通常會浸泡個兩小時，然後比平常三杯米的水量多加量米杯 3/4 杯的水，按照一般煮飯程序就可以。

WhyzOO 很乖，說這個飯不錯吃，他自己煮也願意加綜合豆，還說他的同事看到他的便當裡有綜合豆，還以為他帶炒飯呢〈五顏六色嘛〉。只是雖然多加了水、也浸泡過，豆豆吃起來還是比一般的白飯要有嚼勁，寶貝說〝照這樣嚼下去，我離變成許效舜的日子應該不遠了〞。

膽固醇跟本壘版臉，真是一個好難回答的選擇題啊〈淚〉。